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『激辛』という新しいアートの世界へようこそ。 

 

 

美しく美味しい激辛の追求という旅は2012年1月に始まりました。

 

激辛を味わい理解し評価出来ることは、ほんの一握りの人間にしか出来ない稀な素質。

甘・塩・酸・苦・旨という一般人に識別出来る味覚にプラス『激辛』を識別出来る特殊な能力。

辛いだけのものには興味は無い。限界への狂ったような挑戦にも興味は無い。

私達は、純粋に美味しい激辛を愛しています。 

辛くするのは簡単。でも旨味を保ったまま辛くすることは非常に難しい。その料理の性格を、その素材の性格を把握していなければ出来ないこと。

料理はアート、そして激辛はその真価を理解することが少数にしか出来ない更に特別なアート。

 

3姉妹の応援をこれからもどうぞ宜しくお願いします。

 

代表: 次女 Asuka

 

 

Welcome to an art of extraordinary Hot 'n' Spicy world.

 

 

The pursuit of gracious and luscious spicy food has started in January 2012.

 

Being able to apprehend and appreciate extremely Hot 'n' Spicy food is an exceptional gift a mere handful of people have.

Sweetness / Saltiness / Tartness / Bitterness / Umami

On top of those basic qualities of taste that human beings recognaize, we also understand and distinguish delicacy in Hot 'n' Spicy food.

We are not interested in any super spicy food that has no delicate qualities or even kills crucial essence of tastes, nor in any insane games that bring just preposterous amusement.

We purely love Hot 'n' Spicy food that has superb quality as well.

It is not a hard task to make food extremely hot, but it requires a craftmanship to keep the essence and enhance the values of characters of dishes and all ingredients at the same time.

Cooking is an art, and creating extremely Hot 'n' Spicy food while enjoying its true valuable aspect is a special art only few people can grasp.

 

Our extraordinary journey goes on.

 

Director & Manager : Asuka - middle sister